2024年全國山藥生產技術指導意見

山藥是我國傳統藥食同源作物，為了提升山藥生產技術水平，解（jiě）決生產實際問題，針對當前天氣條件和生產特點，農業農村部薯類專家指導組會同全國農業技術推廣服務中心提出了以“健康（kāng）種薯、合理密度、科學施肥、綠色防控、保鮮儲存”為核心的（de）2024年全（quán）國山藥生產技（jì）術指導（dǎo）意見。

（一）選用良種和（hé）健康種薯種苗。因地製宜選（xuǎn）擇（zé）山藥品種，選擇無病斑、無破損、非畸形、無黴變的健（jiàn）康薯（shǔ）塊、龍頭（蘆頭、栽（zāi）子）或較大零餘子做（zuò）種。龍頭選取頂端15—20厘米長莖段做種，重量（liàng）50—100克為宜；塊莖（jīng）切成長度5—8厘（lí）米，重量50—100克（kè）的薯塊；大小均勻、重量超過（guò）20克的零餘子直接做（zuò）種（zhǒng）。提倡使用山藥脫毒組培健康種薯種苗、零餘子擴繁健康種薯（shǔ）。播種前晾曬3—5天，用（yòng）殺（shā）菌劑和殺線蟲劑浸種（zhǒng）、晾（liàng）幹。北方產區4月上中旬播種，南方產區（qū）早熟品種提前至2月中下旬播種，中晚熟品（pǐn）種適播期為3月中旬至5月上旬，南方反季節栽培區（qū）域可（kě）在7月中下旬播種。

（二）因地製宜確定密（mì）度和種植方式（shì）。選擇地勢較高、土質疏鬆肥沃、土（tǔ）層深（shēn）厚、排灌方便，前茬未種植山（shān）藥、甘薯、馬鈴薯等薯類作物的地塊（kuài）。土質偏沙、降水較少或地下水位2米以下地區，宜采用（yòng）粉壟虛溝種（zhǒng）植，播種密度（dù）3000—4500株/畝，鐵棍（gùn）山藥種植密度可（kě）提高至8000—10000株/畝；地下水位2米以下、降水偏（piān）多地區宜采用粉壟實溝種植，粉壟後溝內澆水，待土層沉降後播種；沿江及地下水（shuǐ）位1米以下地（dì）區（qū）可采用（yòng）山（shān）藥定向機械化（huà）種植技術，平坦地區作寬畦雙（shuāng）行種植，丘（qiū）陵緩坡地可沿坡麵等高線作窄畦（qí）單行種植（zhí），播種密度1300—2200株/畝；廣（guǎng）東、廣西、河北（běi）等部分產地可（kě）打孔（洞（dòng））種（zhǒng）植，種植密度2000—6000穴/畝；參薯可起壟覆黑（hēi）膜機械化種（zhǒng）植，以2800—3300株/畝為宜；反季節栽培（péi）2000—2500株/畝為宜。肥沃土壤適當稀植，貧瘠土壤適當密植。推薦使用粉壟機（jī）、起壟機（jī）、定向槽（cáo）開槽機、打孔機等機械（xiè）作業。提前疏通田間灌排（pái）溝係，防止雨澇淹水塌溝。降雨較少的（de）寧夏、甘肅、新（xīn）疆等西（xī）北（běi）省區，提倡使用膜下滴灌和水（shuǐ）肥一體（tǐ）化技術。山藥出苗後應（yīng）及時搭架，一般架高1.2—1.8米，架材頂端用鐵絲等牽引拉緊，懸掛（guà）攀（pān）爬網，上下（xià）固定。定向寬畦（qí）種植應采用跨坡麵搭（dā）架方式，窄畦種（zhǒng）植可采用矮架或無架栽培（péi）。

（三）注重節水防澇和科學施肥。按照“出苗期控水、膨大期補水、成熟（shú）期少水”原則合理灌溉。出苗期澆一次齊苗（miáo）水，預防春旱；膨大期視降雨情況補水，小水勤澆，見（jiàn）幹見濕；采收（shōu）前15—20天停止澆水。做好排水溝渠（qú）定期檢查和清理，應確保排水順暢，做到“雨止田幹”。根據土質和養分（fèn）狀況（kuàng）科學施肥，一般重施（shī）有機肥，合理配施化肥（féi），補施中微肥（féi）及（jí）生物質（zhì）91porny在线观看。如冬前結合耕翻每畝施入商品有機肥200—300公斤（jīn）、三（sān）元素複合肥（N15-P15-K15）50—60公斤或尿素25—35公斤、過磷酸鈣（gài）80—100公斤、硫酸鉀20—25公斤；播種時可（kě）每（měi）畝施入三元素複合肥30—50公斤、中微量元素肥5—10公斤、尿素20公斤；苗期根據長勢施（shī）肥，苗弱追（zhuī）施尿素（sù）5—10公（gōng）斤促壯；塊莖膨大初期每畝追施（shī）尿素25—35公斤、磷酸（suān）二氫鉀（jiǎ）10—15公斤、硫酸鉀20—30公斤；膨大中期（qī）視長勢每畝追施三元（yuán）素複（fù）合肥10—15千克；膨大後期視長勢（shì）每畝噴施磷酸二氫鉀3—5千克。提倡使用（yòng）“商品有機肥替減”、“按需配方施肥”、“水肥一體（tǐ）化滴灌”等節水（shuǐ）減肥（féi）技術（shù）。

（四）加強病蟲（chóng）草害（hài）綠色防控。采用高效低毒低殘（cán）留農藥防控病蟲害，注意藥劑輪換施用與合理搭配，嚴（yán）格遵守農藥安全間（jiān）隔期，杜絕超劑量用（yòng）藥。播後苗前封閉除草，配（pèi）合（hé）壟麵覆蓋（gài）黑色（sè）地膜，推薦使用厚度0.01毫米左右的黑色全生物降解地膜防草；苗後使用禾（hé）闊葉除（chú）草劑防控，結合中耕、追肥、培土等措施定期清除溝間雜草。病害上重點防治山藥炭疽病、線蟲病、莖基腐病、疫病、根腐病、枯（kū）萎病（bìng）、病毒（dú）病、褐斑病等（děng）。建議采用與其他非寄主作物輪作、間作套種、擴行縮（suō）株、清除病殘體、種薯脫毒、藥（yào）劑（jì）浸種、疏通溝係等農業防治（zhì）措施。播種時可混合使用氟吡菌（jun1）酰胺和苯甲·嘧菌酯浸種，線蟲發生較嚴重地塊可在山藥滿架期再施用一次；發病初期合理輪換使用咪鮮胺、苯甲·嘧菌酯、苯醚甲環唑（zuò）、嘧菌·噻（sāi）黴酮等藥劑，根（gēn）據降雨情況一般間隔7—10天噴防一次，連噴2—3次。蟲害上（shàng）重點防（fáng）治（zhì）蠐螬（cáo）、地老虎、斜紋夜蛾、棉鈴蟲、山藥（yào）葉蜂、綠盲蝽、薊馬、紅蜘蛛（zhū）等害蟲，推（tuī）薦采（cǎi）用輪作換茬、清除越冬蟲源等農業防（fáng）治措施（shī）。播種時選用噻蟲嗪（qín）、辛（xīn）硫（liú）磷（lín）等防治（zhì）地下害蟲，生長期交替使用滅幼脲、辛硫磷、噻蟲嗪（qín）等藥劑，適時適量用藥。保護利（lì）用天敵（dí），因地製宜應用黃藍板、殺蟲燈、性誘劑（jì）等監測和綠色防控（kòng）措施。

（五）適時采收和儲存保鮮。北方產區一般在霜降前後采挖，南方產區早熟山藥品種一般（bān）8月上旬至9月下旬采（cǎi）挖，山薯、參（cān）薯一般10月下旬至11月下旬采挖。粉（fěn）壟種植可采用配套溝機開挖輔助人工收獲，定向種植將山（shān）藥與定向槽一起（qǐ）抽出，高壟和打洞種植沿種植行深挖。采收後晾（liàng）曬1—2天，選擇無病蟲害、無（wú）損傷的完整山藥貯藏。可選用埋藏保存，將山藥首（shǒu）尾一致逐層擺放，每一（yī）層山藥蓋一層5—6厘米的濕沙土，最上麵蓋沙土、稻草（cǎo）或薄膜保溫保濕；也可冷庫保存，庫內溫度保持（chí）4—6℃，相對濕度保持（chí）60%—75%，適（shì）當通（tōng）風換氣（qì）。切忌雨天、霜凍後入庫。

（國家山（shān）藥產業科技（jì）創新聯盟參與撰寫）

文章來源：農業農村部薯類專家指導組 全國農業技術推廣服務中心（xīn）