2024年全國山藥生產技術指（zhǐ）導意見

山藥（yào）是我國傳統藥食同源作物，為了提升山藥生（shēng）產技術水平，解（jiě）決生產實際問題，針對當前天氣條件和生產（chǎn）特點，農業（yè）農村部薯類專家（jiā）指（zhǐ）導組會同全國農業技術推廣服務中心提出（chū）了以“健康種薯、合理密度、科學施肥、綠色（sè）防控、保鮮儲存（cún）”為核心的2024年全國山藥生產技術（shù）指導意見。

（一（yī））選用良種和健康種薯種苗（miáo）。因地製宜選擇山藥品種，選擇無病斑、無破損、非畸形、無黴變的健康薯塊、龍頭（蘆頭、栽子）或較大零餘子做種。龍頭選取頂端15—20厘米長莖段做種，重量50—100克為宜；塊莖切成（chéng）長度5—8厘米，重量50—100克的薯塊；大小均勻、重量超過20克的零餘子直接做種。提倡使用山（shān）藥脫毒組培健康種薯種苗、零餘子擴繁健（jiàn）康種（zhǒng）薯。播種前晾曬3—5天，用殺菌劑和殺線蟲劑浸種、晾幹（gàn）。北方產區4月上（shàng）中旬播種，南方產區早熟品種提前至2月中下旬播種，中晚熟品種適播（bō）期為3月中（zhōng）旬至5月上旬，南方反季節栽培區域（yù）可在7月中（zhōng）下旬播種。

（二）因地製宜確定密度和種植方式。選擇地勢較高、土質疏鬆肥沃、土層深厚、排灌方便，前茬未種植山藥、甘薯、馬鈴薯等（děng）薯類作物的地塊。土質偏沙、降水較少或地下水位2米以（yǐ）下地區，宜采用粉壟虛溝種植，播種（zhǒng）密（mì）度3000—4500株/畝，鐵棍山藥種植密度可提高至（zhì）8000—10000株/畝；地下水位2米以下、降水偏多地區（qū）宜采用粉壟實溝種植，粉壟後溝內澆水，待土層沉降後播種（zhǒng）；沿江及地下水（shuǐ）位1米以下地區可采用山藥定向機械化種植（zhí）技術（shù），平坦地區作寬畦雙行種植，丘陵（líng）緩坡地可沿坡麵等高線作窄畦單行種（zhǒng）植，播種密（mì）度1300—2200株/畝；廣東、廣西、河北等部分產（chǎn）地可打孔（洞（dòng））種植，種植密度（dù）2000—6000穴（xué）/畝（mǔ）；參薯可起壟覆黑膜機械化種植，以2800—3300株/畝為宜；反季節栽培2000—2500株/畝為宜（yí）。肥沃土壤適當（dāng）稀植，貧瘠土壤適當密植。推薦使用粉壟機、起壟機（jī）、定向槽開槽機、打孔機等（děng）機械（xiè）作業。提前疏通田間灌排溝係（xì），防止雨澇淹水塌溝（gōu）。降雨較少的寧夏、甘肅、新疆等西北（běi）省區，提倡使用（yòng）膜下滴灌和水肥一體化技術。山藥出苗後應及時搭架，一般架高1.2—1.8米，架材頂端用鐵絲等牽引拉緊，懸掛攀爬網（wǎng），上下（xià）固定。定向寬畦種植應采用跨坡麵搭架（jià）方式，窄畦種植可采用矮架或無架（jià）栽培。

（三）注重節水防澇和科學施肥。按照“出（chū）苗（miáo）期控水、膨大（dà）期（qī）補水、成熟期少（shǎo）水（shuǐ）”原則合理灌溉。出苗期澆一次齊苗水，預防（fáng）春旱；膨大期視降雨情況補水，小水勤澆，見幹見濕；采收前15—20天停（tíng）止澆水。做好排水溝渠定（dìng）期檢查和清理（lǐ），應確保排水順暢，做到“雨止田幹（gàn）”。根據土質和養分狀（zhuàng）況（kuàng）科學施肥，一般重施有機肥，合理配施化肥（féi），補施中微肥及生物質91porny在线观看。如冬前結合耕翻（fān）每畝施入商品有機肥200—300公斤、三元素複合肥（N15-P15-K15）50—60公斤（jīn）或（huò）尿素25—35公斤（jīn）、過磷酸鈣80—100公斤、硫酸鉀20—25公（gōng）斤；播種時（shí）可每畝施入三元素（sù）複合肥30—50公斤、中微量元素肥5—10公斤、尿素（sù）20公斤；苗期（qī）根據長勢施肥，苗弱（ruò）追施尿（niào）素5—10公斤促壯；塊莖膨大初（chū）期每畝追施尿素（sù）25—35公斤、磷酸二（èr）氫鉀10—15公斤、硫酸（suān）鉀20—30公斤；膨大中期視長勢每畝追施（shī）三元素複合肥（féi）10—15千克；膨大後期視長勢每畝噴施磷酸二氫鉀3—5千克。提倡使（shǐ）用“商品有（yǒu）機肥替減”、“按需配方施肥（féi）”、“水肥（féi）一體化滴灌”等節水減（jiǎn）肥技術。

（四）加強病蟲草害綠色防控。采用高效低毒低殘留農（nóng）藥防控病蟲害，注意藥劑輪換施（shī）用與合理搭配，嚴格遵守農藥安全間隔期，杜絕超劑量用藥。播後苗（miáo）前封閉除草，配合壟麵覆蓋黑色地膜，推薦使用厚（hòu）度0.01毫米左（zuǒ）右的黑色全生物降解地膜防草；苗後使用（yòng）禾闊葉（yè）除草劑防控，結合中耕（gēng）、追肥、培土等措施定期清除溝間雜草。病害上重點防治山藥炭疽病、線蟲病、莖基腐病、疫病、根腐病、枯萎（wěi）病、病毒病、褐斑病等。建議采用與其他非寄主作物輪作、間作套種、擴行（háng）縮株、清除病殘體、種薯脫毒、藥劑浸種、疏通溝係等（děng）農業（yè）防治措施。播種（zhǒng）時可（kě）混（hún）合使用氟吡菌酰胺和苯（běn）甲·嘧菌酯浸（jìn）種（zhǒng），線蟲發生較嚴重地塊可在山藥滿架期再施用一次；發病初期合理輪換使用咪（mī）鮮胺、苯甲·嘧菌酯、苯醚（mí）甲環唑、嘧菌·噻黴酮等藥劑（jì），根據降（jiàng）雨情況一般間隔7—10天（tiān）噴防（fáng）一次，連噴2—3次（cì）。蟲害上重點（diǎn）防治蠐螬、地老虎、斜紋夜蛾、棉鈴蟲、山藥葉蜂、綠盲蝽、薊馬、紅蜘蛛等害蟲，推薦采用輪作換茬、清除越冬蟲（chóng）源等農業防治措施。播種（zhǒng）時選用噻蟲嗪、辛硫磷（lín）等防治地下害蟲，生長期交替使用滅幼脲（niào）、辛硫磷、噻蟲嗪（qín）等藥劑，適時適量（liàng）用藥。保護利用天（tiān）敵，因地製宜應用黃（huáng）藍板、殺蟲燈、性誘劑等監測和綠色防控措施。

（五）適時采收和儲存保鮮。北方產區一（yī）般在霜降前後采挖，南方產區早熟山藥品種一般8月上旬至9月下旬采挖，山薯（shǔ）、參薯一（yī）般10月下旬（xún）至11月下旬采挖。粉壟種植可采用配套（tào）溝機開挖輔助人工（gōng）收獲（huò），定（dìng）向種植將山藥與定向槽一起（qǐ）抽出（chū），高（gāo）壟和打洞種（zhǒng）植沿種植行深挖。采收（shōu）後晾（liàng）曬1—2天（tiān），選擇無病蟲害、無損傷的（de）完整（zhěng）山藥貯藏。可選用埋藏保存，將山藥首尾一致逐層擺放，每一層山藥蓋一層5—6厘米的濕沙土，最上（shàng）麵蓋沙土、稻（dào）草或薄膜保溫保濕；也（yě）可冷庫保（bǎo）存，庫內溫度保持4—6℃，相對濕（shī）度保持60%—75%，適當通風換氣。切忌（jì）雨天、霜凍後入庫。

（國家山藥產業科技創新聯盟參與撰寫）

文章來源：農（nóng）業農村部薯（shǔ）類專家指導組 全（quán）國農業技術推廣服務中心